Metsiederei Eckert

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KURZ & BÜNDIG

Die meisten kennen Met als Honigwein mit drei Buchstaben.

Damit hat sich das Wissen aber schon erschöpft.Was ist denn Met nun überhaupt? Met oder Honigwein ist vergärtes Honigwasser:Man hat Wasser und Honig. Im unbehandelten Honig gibt es noch genügend Pollenreste, welche mit Hefekulturen besiedelt sind. Selbst hat Honig auch genügend Zucker, genauer: leicht durch die Hefe verdauliche Einfachzucker Fructose und Saccarose. Die Hefe verarbeitet nun diese zu CO2 und C2H5OH – Kohlenstoffdioxid und Alkohol.

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